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手擀打卤面的做法步骤

手擀打卤面的菜谱图片
更新于:2019-06-17
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手擀打卤面的简介及特色

味香浓厚。

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食材明细

手擀打卤面的做法详细步骤

1. 香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;
2. 猪肉剁碎;
3. 湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;
4. 豆瓣剁细;
5. 锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤;
6. 改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;
7. 另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。

手擀打卤面的做法小贴士

制作要诀:
此卤做酱拌面食用口感尤佳;此打卤面中选用的猪肉为凤头肉,凤头肉的肉皮薄,微带脆性,瘦中夹肥,肉质较嫩。
健康提示:
酱汤有丰富的动物和植物蛋白质,面汤有较好的健脑作用。

手擀打卤面的营养分析

上一道菜:平菇煮蛋的做法

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